[ФмясНамбаВан]

База не большая, таджики или узбеки таскают тушки баранов и говядину большими кусками. Помидоры с полей 35р. молодой картофель сеткой 23р.

Прикрепленные файлы

•  1.png (1.92МБ)
  Количество загрузок:: 1

[Red 00]

ФмясНамбаВан сказал:

Язык не ела, он не резиновый на вкус?
Какую часть баранины считаешь лучшей,менее жилистой?

[ФмясНамбаВан]

Red 00 (05 August 2017 - 15:02) писал:

Язык не ела, он не резиновый на вкус?
Какую часть баранины считаешь лучшей,менее жилистой?

Язык мягче вкуснее и нежнее чем мясо, это про свиной. Говяжий не помню ел я его или нет. Баранина на мой взгляд вообще не жилистая. Мяса на баране мало, да и сам он не большой 15-30 кг думаю. Задок лучшее для меня. Разделал, перетопил жир, отварил кости, мясо в контейнере в холодильнике, мясо может буду слегка поджаривать или сырым, как захочется. Баранину распробывал лет 7 назад, раньше вообще у нас в семье её не покупали. Сейчас всё жарю в основном на бараньем жиру. Питание ведь у меня обычное включающее и сырое мясо и субпродукты. Сидеть на одном сырье быстро надоедает, питаюсь в основном тем что душа пожелает(и карман позволяет).

[Red 00]

Я так и не поняла, жир говядины есть можно сырым или его только топить надо, не усваивается? Раньше никогда куски жира не ела и боюсь начинать даже. В мраморной говядине небольшие прослойки и другой там жир на вкус.

Прикрепленные файлы

•  20181020_092437.jpg (292.75К)
  Количество загрузок:: 1

[Red 00]

Red 00 (20 October 2018 - 07:26) писал:

Я так и не поняла, жир говядины есть можно сырым или его только топить надо, не усваивается? Раньше никогда куски жира не ела и боюсь начинать даже. В мраморной говядине небольшие прослойки и другой там жир на вкус.

Как всегда успею попробовать, пока ответ жду. Нормальный жир, в баранине не смогла есть, в говядине вкусно. Думала мужу в готовку, там большие куски жира. Мне даже больше сала понравился жир у говядины.

Прикрепленные файлы

•  20181020_122103.jpg (5.1МБ)
  Количество загрузок:: 1

[Е_ Лена]

Красиво выглядит. Какая это часть говядины?

Говяжий жир, действительно, вкуснее сала. А костный жир, вкуснее сливочного масла.

[Red 00]

Е_ Лена (20 October 2018 - 15:43) писал:

Красиво выглядит. Какая это часть говядины?

Говяжий жир, действительно, вкуснее сала. А костный жир, вкуснее сливочного масла.

Грудинка это :smile: