[Вэл]

Раздельное питание – диета, при которой не допускается смешивание еды разной по химическому составу продуктов, другими словами, это употребление некоторых продуктов питания в разные приемы пищи и через определенные интервалы времени. Известным вариантом раздельного питания является употребление разных видов продуктов ( мясных, молочных, овощных и др. ) в разные дни.

Раздельное питание сформировано на представлениях о несовместимости и совместимости продовольственных продуктов и вредности употребления сочетаний определенных продуктов. Воззрение о совместимости продуктов основано, в свою очередь, на представлениях об особенностях усваивания в пищевом канале различных продуктов и неполезном влиянии на здоровье и пищеварение человека смешанной пищи.

Основателями действующих в настоящее время популярных подходов к раздельному питанию можно по праву считать Г. Шелтона и У.Г. Хэя, хотя их рекомендации во многих аспектах не совпадают.


Питание по Уильяму Хэю

Указанный автор считал, что нельзя потреблять одновременно углеводы и белки, потому что для их переваривания требуются определенные и различные условия: щелочная среда для углеводов и кислая- для белков. Не принимая во внимание при этом универсальность человеческой пищеварительной системы.
У. Хэй рекомендовал, чтобы некое количество определенных продуктов, повышающих средний уровень кислотности в крови ( салаты, овощи, молоко, большинство фруктов), в рационе питания в четыре раза превышало объем пищи, усиливающей кислотность желудочного сока (все углеводы и цитрусовые, большинство видов орехов, все животные белки). Такая пропорция отвечает соотношению щелочных и кислотных компонентов в тех жидкостях, что выделяются организмом. Вместе с тем, он не учитывал тот факт, что организм человека имеет собственную регулирующую систему.

Принципы питания по Хэю:

Белки нельзя нельзя есть вместе с углеводами и кислыми фруктами.
Овощи, фрукты и салаты – основа питания.
Углеводы, жиры и белки необходимо есть исключительно в малых количествах, а от рафинированной пищи, такой как колбаса и сосиски , наужно вообще отказаться.
Интервал между приемами различных видов пищи должен быть в четыре- пять часов.

Продукты, богатые белками – рыба, мясо, нежирные продукты, субпродукты, яйца, орехи, бобовые, и др.

Продукты с преимуществом углеводов – сахар, крупы, хлеб, мука, макаронные изделия, картофель, и др.

Особую составляющую образуют так называемые «нейтральные продукты»: жирный творог, сливочное масло, животные жиры, сметана, сливки , жирные сорта сыра ( жирностью более 45% ), свежие овощи и фрукты, зелень, сухофрукты.

Типичной особенностью "нейтральных" продуктов служит то, что они совместимы и с продуктами, богатыми углеводами , и с продуктами, богатыми белками. Причем желательно, чтобы свежие фрукты и овощи составляли более половины продуктов среднего дневного рациона.

Советы по составлению дневного рациона:

На завтрак – сыр, фрукты, фруктовый салат, сметана, творог , бутерброд из хлеба с отрубями с сыром или сливочным маслом.
Обед предпочтительней готовить из продуктов, богатых белками. При этом традиционные рыбные или мясные блюда – без привычного гарнира из макарон или картофеля, их можно дополнить большой порцией свежего салата, фруктами, овощами. На первое – овощной бульон или овощной суп, на десерт – несладкие фрукты.
Вечером готовить еду из продуктов, преимущественно содержащих углеводы, потому что они быстро усваиваются организмом. Это может быть морковная или картофельная запеканка, сладкие фрукты, макароны с сыром, и др.


Правила раздельного питания по Г. Шелтону:


1.Никогда не ешьте углеводную, и кислую пищу в один прием.
Хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и другие углеводные продукты нельзя есть с лимоном, апельсином, грейпфрутом, ананасом, клюквой, помидорами и прочими кислыми фруктами.

2.Никогда не ешьте концентрированный белок, и концентрированный углевод в один прием пищи.
Это означает не есть орехи, мясо, яйца, сыр и другую белковую пищу вместе с хлебом, злаками, пирожными, сладкими фруктами. В один прием надо есть яйца, рыбу, молоко, сыр, в другой – хлеб, каши, лапшу.

3.Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием пищи.
Два белка различного вида и различного состава требуют разных пищеварительных соков и разной их концентрации. Эти соки выделяются в желудок не в одно и то же время. Поэтому всегда надо соблюдать правило: один белок в один прием пищи.

4.Не ешьте жиры с белками.
Сливки, сливочное масло, сметану, растительное масло не следует есть с мясом, яйцами, сыром, орехами другими белками. Жир подавляет действие желудочных желез и тормозит выделение желудочных соков при употреблении мяса, яиц, орехов.

5.Не ешьте кислые фрукты с белками.
Апельсины, лимоны, помидоры, ананасы, вишню, кислую сливу, кислые яблоки нельзя есть с мясом, орехами, яйцами. Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем более эффективно наше пищеварение.

6.Не ешьте крахмалы, и сахар в один прием пищи.
Желе, джемы, фруктовое сливочное масло, сахар патоки, сиропы на хлебе или в один прием с кашами, картофелем, сахар со злаками – все это вызывает брожение, а затем и отравление организма.

7.Ешьте лишь один концентрированный крахмал в один прием пищи.
Если два вида крахмала ( картофель или каша с хлебом ) употребляется в один прием, то один из них идет на усвоение, а другой остается нетронутым в желудке, как груз, не проходит кишечник, задерживает усвоение прочей пищи, вызывает брожение, повышение кислотности желудочного сока, отрыжку.

8.Не ешьте дыню с какой-либо другой пищей.
Арбуз, медовую, мускусную и прочие виды дынь всегда надо есть отдельно.

9.Молоко лучше принимать отдельно или не принимать вообще.
Жир молока некоторое время препятствует выделению желудочного сока. Молоко усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому на присутствие молока желудок не реагирует секрецией, что мешает усвоению другой пищи.

Строгих научных доказательств в неоспоримую поддержку раздельного питания нет. Питание только одним продуктом за один прием пищи не принесет существенного вреда. Однако длительное раздельное питание может весьма неблагоприятно отразиться на конечном усвоении пищи.

В некоторой литературе можно встретить мнение, что диета раздельного питания Хэя – отличный способ похудеть, однако значительная потеря веса в данном случае связана с малым потреблением жиров и ограничением еды всего лишь одним видом пищи. Диету Хэя можно советовать тем, кто с ее помощью пытается изменить вредные привычки в еде и отказаться от переедания.

[Вит]

Химики говорят, что это все ерунда. Что в углеводистой пище типа хлеба тоже присутствует белок.
Вся пища в желудке обрабатывается " соляной кислотой". Разделять ее нет никакого смысла.

И кто же прав?

[razdvatri]

Вит (09 March 2018 - 12:22) писал:

Химики говорят, что это все ерунда. Что в углеводистой пище типа хлеба тоже присутствует белок.
Вся пища в желудке обрабатывается " соляной кислотой". Разделять ее нет никакого смысла.

И кто же прав?

Ответ на этот вопрос: говяжья печень с мёдом и сливками/сливочным маслом - очень вкусно :yahoo:

[Вит]

Без хлеба?

[Jao]

Вит (09 March 2018 - 12:22) писал:

Химики говорят, что это все ерунда. Что в углеводистой пище типа хлеба тоже присутствует белок.
Вся пища в желудке обрабатывается " соляной кислотой". Разделять ее нет никакого смысла.

И кто же прав?

Видимо только на собственном опыте можно почувствовать разницу и понять)

[Вит]

У вас имеется такой опыт?

[razdvatri]

Вит (10 March 2018 - 16:52) писал:

У вас имеется такой опыт?

После того как начал есть сырое мясо попробовал 1 раз хлеб, не словил зависимости. Потом полгода назад где-то еще раз пробовал, вот тогда появилась, но тоже не надолго. Дело твоё есть с хлебом или нет, но я не думаю что это сильно полезно, по крайней мере если это хлеб с магазина(дрожжи, растительные масла). Попробуй с картошкой есть. Я уже привык только молоко с мёдом и солью есть). Можно попробовать сделать сок из говяжьей печени и перемешать с молоком, и с мёдом. Наверно прикольный напиток выйдет).

Про какой ты говоришь опыт? Если про без хлеба, то опыт тут у всех скорее всего питание только мясом какой-то промежуток времени. Потом уже в зависимости от целей. Можно просто добавить к своему рациону сырые продукты животного происхождения. Можно полностью сыроедение попробовать.