[Strelets]

Mte0R (17 November 2014 - 20:31) писал:

Надо собраться всей компанией и снять) У меня есть друг видеограф, если что ))

Я то за, только далековато от меня до вас((((

[Strelets]

Кролик, интересно, что на этот раз он не жилистый. Первый раз его попробовал в начале сыропалео, не понравился ужасно, теперь же наоборот, вполне съедобный. На вкус индейку напоминает.

[ater72]

а с тройку дней (в уже готовом ферментанте , в смысле где ранее что то уже было) фермент голень индюка напоминает постную свинью.

[Strelets]

Не давно первый раз попробовал минтая. Не смотря на то , что он был переморожен в хлам, вкус оказался довольно таки приятный.

[Strelets]

Попал на говядину, воняет каким то невыложенным хряком, есть так и не смог, нарезал ленточками, пересыпал приправами, повесил вялиться, не знаю
как получится.

[Вэл]

Strelets сказал:

Не давно первый раз попробовал минтая. Не смотря на то , что он был переморожен в хлам, вкус оказался довольно таки приятный.

Минтай- это первое, что я попробовал из сырого мяса в своей жизни. Это было ещё в детстве...)) Отец нередко мариновал минтая кусками в уксусе и соевом соусе, пересыпал всё это красным жгучим перцем и добавлял репчатый лук. Ну как мариновал- часа 2 наверное. А соевый соус покупал у корейцев на рынке, в каких-то нереальных зелёных или коричневых бутылях с пробкой из газеты. Этот соус был удивительный по вкусу и по консистенции: тягучий и очень насыщенный. В магазинах соевого соуса тогда не продавали. Иногда я таскал куски рыбы втихаря от отца, было очень вкусно.

Наверное, это желание воскресить тот незабываемый вкус, а может просто бессознательная тоска по детству, но я частенько покупаю минтай и делаю так, как делал отец. И я делал всегда, но в прошлой жизни- очень редко и только для пьянок, все т.н. друзья всегда просили сделать эту рыбу для застолья, иногда даже делал и вёз на другой конец города к какому-нибудь празднику, сметали всё под водку за минуты. Не знаю почему такая популярность- ничего там особенного нет, но вот сырая замаринованная плоть с кольцами лука и в красном перце- очень уж это как-то по-мужски, наверное. Этим и берёт. Да и минтай- рабоче-крестьянская, народная рыба))) Пытался одно время добавлять туда морковь, но не пошло, вкус другой совершенно.

[alnic_]

Вэл (05 July 2015 - 20:33) писал:

Минтай- это первое, что я попробовал из сырого мяса в своей жизни.

И у меня тоже минтай был первым сырым мясом))
Но лучше бы это был хек :lol: - он повкуснее.