[Камышовая кошка]

Фарш - это очень странный предмет: его 900 граммов есть, а через час - уже нет :sokww: И не могу взять в толк, почему фарш естся легче, чем цельное мясо...
Что касается конкретно "Мираторговского" фарша, то несколько смущает его блеск. Ощущение, будто туда влагоудерживающий агент какой-то добавляют.

[Вэл]

Камышовая кошка сказал:

Что касается конкретно "Мираторговского" фарша, то несколько смущает его блеск. Ощущение, будто туда влагоудерживающий агент какой-то добавляют.

Мираторговский фарш обычно категории Б, это значит, что мышечной массы в нём от 60 до 80 процентов. Блестеть могут оставшиеся 40-20%. Здесь подробней про категории - Как определить категории мяса

[Камышовая кошка]

Да, который блестит - точно категории Б. Но что конкретно там блестит? Сухожилия? Кости? (хи-хи) Шкура? (тоже хи-хи) В составе указаны только говядина и свинина (или одна свинина), значит, ничего не-мясного там быть не должно...
Вот не помню, пробовала ли я оставить этот фарш подзаветреть. Ибо если ещё и заветревает медленно - то всё понятно...

[Вэл]

Камышовая кошка сказал:

Да, который блестит - точно категории Б. Но что конкретно там блестит? Сухожилия? Кости? (хи-хи) Шкура? (тоже хи-хи) В составе указаны только говядина и свинина (или одна свинина), значит, ничего не-мясного там быть не должно...

Меня всё-таки это сильно заинтересовало, и по ходу маленького расследования узнал, что мираторговский фарш оказывается стал в своё время победителем "Контрольной закупки", и там делали экспертизу, в т.ч. на состав фарша. Он действительно из мяса, без добавления растительного белка. Среди представленных образцов только один производитель делал фарш с растительным белком и не указывал на упаковке- это какая-то торговая марка "Царь-продукт".

А блестеть фарш может оказывается потому, что измельчают не охлаждённое, а размороженное мясо- так больше сохраняется влаги и удерживается форма в упаковке, а ещё из-за обилия жиров.

[Вэл]

Вот она :yahoo:

 20150402_102616.jpg (952.95К)
Количество загрузок:: 6

[Mte0R]

Вэл (02 April 2015 - 11:16) писал:

Вот она :yahoo:

:lol:

Эту рыбу нужно сделать символом форума. Нашедший её обретает счастье и удачу.

Купил?) Консервантов многовато)

[Вэл]

Mte0R сказал:

Купил?)

Не, не люблю солёную рыбу, да и, как ты справедливо заметил, консерванты в ней. Кстати, первый раз вижу, чтобы в солёной рыбе их указывали. Из-за того, что пелядь, наверное. Пелядь- такая пелядь)))