[Red 00]

Мой обед,говяжий фарш с желтками.

Прикрепленные файлы

•  IMG_20150127_114202.JPG (1.34МБ)
  Количество загрузок:: 3

[Вэл]

Red 00 сказал:

с желтками

А я и с желтка мешочек снимаю)

[Andromeda]

Я опять выхожу на связь со своими сыро-блюдоманскими экспериментами ))
В общем, сырой горячий шоколад вполне себе достижим и мало отличен от обычного!

Берём сырое какао-тёртое (оно же какао-паста), крошим ножом на кусочки, добавляем немного воды и мёда/сыроедного сахара. Всё это добро отправляем греться на 40 градусов. В моём случае это фондюшница с термостатом, но подойдёт и водяная баня + термометр.
Массу помешиваем, растираем до однородности. Добавляем сливки (сырые, конечно). Снова размешиваем-растираем до однородности.
Оставляем на нагреве до загустения.
Можно добавить корицу, ваниль и другие специи по вкусу :)

[Вэл]

Andromeda сказал:

Я опять выхожу на связь со своими сыро-блюдоманскими экспериментами ))

Спасибо, что делишься. Идея с шоколадом- супер))

[Mte0R]

Andromeda (30 January 2015 - 14:52) писал:

Я опять выхожу на связь

Приём, приём, Млечный Путь на связи ))

Andromeda (30 January 2015 - 14:52) писал:

В общем, сырой горячий шоколад вполне себе достижим и мало отличен от обычного!

А вот интересно, эффект как от простых сырых какао-бобов есть от такого шоколада, как по твоим ощущениям?
(я говорю о повышении настроения, концентрации и т.д.)
Просто я их ем в основном из-за их эффекта, обычно делаю в кофемолке шоколад из какао-бобов, какао-масла и мёда)

[Вэл]

Mte0R сказал:

обычно делаю в кофемолке шоколад из какао-бобов, какао-масла и мёда)

Блин, все такие кулинары)), надо нам как-нибудь сорганизоваться на кулинарный фестиваль, входной билет-пароль- собственное блюдо)) Сыроблюды мы или где)) От сырого шоколада я бы не отказался))

[Mte0R]

Вэл (30 January 2015 - 18:45) писал:

Блин, все такие кулинары)), надо нам как-нибудь сорганизоваться на кулинарный фестиваль, входной билет-пароль- собственное блюдо)) Сыроблюды мне или где)) От сырого шоколада я бы не отказался))

Да я-то на самом деле не особо кулинар ))
Хотя я в общем-то люблю готовить, но в основном ленюсь, видимо, ведь в сыроедении можно просто купить и съесть ))
Кроме шоколада редко что-то готовлю, да и это сложно назвать готовкой, см. ниже ))
Суши вон вообще так до сих пор и не собрался сделать, но мне кажется, я уже близок к этому )) Авокадо лежит в холодильнике, хотя не факт что я не съем его просто закусывая рыбу, ахаха)) Васаби думаю купить на том рынке, о котором ты рассказывал (в магазинах только захимиченные видел), морскую капусту нори сушеную продают в супермаркете недалеко от дома, ну и можно ещё попробовать для полноты картины маринованный имбирь сделать самому, ибо в магазинах опять-таки - только с химией.

Вэл (30 January 2015 - 18:45) писал:

надо нам как-нибудь сорганизоваться на кулинарный фестиваль

Я - за) :good:

Вэл (30 January 2015 - 18:45) писал:

От сырого шоколада я бы не отказался))

Тот, который я делаю - там всё просто вообще, делов на 5 минут, сначала 50г бобов в кофемолку, измельчаешь до порошка, затем добавляешь прям туда несколько мелких кусочков масла (всего около 10-15г), мелешь до консистенции густой сметаны (т.е. пока масло не размягчится), затем ложку мёда, и опять мелешь до однородной (или не очень :smile: ) массы.
А дальше я открываю кофемолку, и прям оттуда ложкой эту массу ем ))
Вообще я раньше какао-бобы просто так ел, но потом надоела горечь)