Red 00 (25 June 2018 - 07:03) писал:
Ночью положи или повесь, прохладнее, сейчас жара днём. Утром можно есть или в обед, но сырое ещё будет. Если вялить в дорогу, сутки.
кстати, а вы не могли бы подсказать, как ферментировать мясо? в интернете пишут, мол, большим куском повесить в специальном помещении либо обернуть пленкой и в холодильник. кто-то говорит в вакууме в холодильнике держать...