[Вэл]

NOporn сказал:

Потому что это тоже самое что и тепловая обработка.умирает и полезное,и опасное.Не так ли?

Спорно. Губительна неоднократная заморозка. Да и способ замораживания тоже имеет значение, если т.н шоковая заморозка, то вред видится минимальным.

[Вэл]

Камышовая кошка сказал:

Тем более, то, которое идёт в фарш...

А в фарше разве есть мясо?))) Я шучу. Какие-то остатки его и обрезки все-таки, видимо, есть. Но это в том фарше, что делают в магазинах и на рынках. Тот, что выходит с мясокомбинатов язык не поворачивается мясным фаршем назвать.

[Вэл]

NOporn сказал:

что такое шоковая заморозка??

Быстрая и очень низкой температуры.

NOporn сказал:

Какие яйца ты покупаешь?

Куриные :lol: В смысле- где? На рынке, но и в магазине бывает. Но там самые дорогие беру, около 70 рублей за десяток, они большие)

[Вэл]

NOporn сказал:

что такое шоковая заморозка??

На этикетках продуктов с такой заморозкой обычно пишут об этом. В некоторых бытовых морозильных камерах также предусмотрена такая функция- шоковая заморозка.
Но мясо вряд ли замораживают этим способом, я не слышал об этом. Тот морозильник, что я однажды видел на мясокомбинате, был отнюдь не для шоковой заморозки.

[tigor]

Цитата

Но мясо вряд ли замораживают этим способом

да, обычно котлеты всякие, например те что в бургерах. думаю что и остальной полуфабрикат.