[Вэл]

YanTayga (21 September 2010 - 18:25) писал:

Прям целиком не жуя?

Закидываю голову, беру за хвостик кильку и опускаю в рот, она- скользкая-  прямиком внутрь попадает) Не жую. Если большая, то разрезаю, конечно.

YanTayga (21 September 2010 - 18:25) писал:

Хмм. Я извиняюсь, а как это?

Нуууууу..... Ты же в туалет ходишь?)) Я тоже извиняюсь)) Вот там все и видно- переваривается ли пища. 

Сообщение отредактировал Vel: 21 September 2010 - 19:22

[Бэги]

К сведению:

Цитата

Рыба семейства Scambridae (тунец, скумбрия, макрель) содержит в мышечной ткани большое количество гистидина. Когда рыба неправильно хранится (охлаждается или замораживается с нарушением технологии этого процесса), то гистидин под влиянием бактерий (proteus morganii, klebsiella pneumonia) переходит в гистамин. Образуется большое количество скомбротоксина (гистамина), вызывающего отравление (покраснение кожи, крапивница, рвота, боли в животе, диарея), которое принимают за аллергическую реакцию.

(с)

[alnic_]

Vel (21 September 2010 - 08:46) писал:

Супер вопрос) Кильку я не чищу, ем ее полностью и  с головой- просто глотаю.

Бэги (21 September 2010 - 08:57) писал:

У мороженной скумбрии хребет мягкий-можно обойтись и без мясорубки...я ем её с костями...

Акулы - вот кто вы! :smile:
А если серьезно - то классно! Болотов так и пишет, что идеальное питание - именно такое. Надо попробовать с килькой)))

[ROM]

Вчера попробовал горбушу в маринаде:
(150 гр. рыбы, сок четвертинки лимона, 30 мл яблочног уксуса, 10 мл воды), мариновалась 1,5-2 часа.
Потом съел с укропчиком. Вкус приятный, но сама рыба немного мягковатая и как-будто из нее "вышли" все "живительные соки". :smile: При засолке рыба обычно сочная. Может надо меньше по времени мариновать или больше?

[Бэги]

а я уже без лимона...сохраняется естественный(если его можно так назвать у мороженной) вкус рыбы...
о хранении рыбы без холодильника:

Цитата

При комнатной температуре рыба начинает портиться через 24 часа, а при температуре минус 1 °С - через 100 часов.
Свежую рыбу можно хранить летом несколько дней, если ее предварительно выпотрошить, удалить жабры, не мыть, а вытереть насухо чистым полотенцем, натереть сверху и внутри солью с небольшим количеством молотого перца и подвесить на сквозняк, защитив от мух мелкой сеткой или марлей.

(с)