[a1ro]

Alnic, то есть просто на тарелке несколько часов?
Мне тоже нравится полежавшее недолго, попадалось такое мясо, но именно прямо самое свежее не очень нравится по вкусу.
И мне тоже очень настроение поднимало слегка ферментированное, то есть полежавшее получается?

Просто, а что будет если на тарелке оставить говяжий или свиной фарш например?

[alnic_]

a1ro (07 June 2021 - 20:04) писал:

Alnic, то есть просто на тарелке несколько часов?

ну, я обычно держал в холодильнике пару-тройку дней, или больше. Так нет никаких проблем, например, со случайными мухами или мушками.

a1ro (07 June 2021 - 20:04) писал:

Просто, а что будет если на тарелке оставить говяжий или свиной фарш например?

Про фарш ничего не могу сказать. Я вообще сейчас сырое мясо очень редко ем.
Рыбу сырую ем примерно один раз в неделю, да и то не из-за того, что хочу, а из-за витамина Д. А вот яйца сырые ем каждый день, и очень нравится.

Но, правда, иногда в магазине, глядя на кусочек мраморной говядины Мираторга, испытываю острое желание купить и съесть его)))

[Red 00]

alnic_ (07 June 2021 - 19:34) писал:

Привет)
смысл "ферментированного" мяса в том, что оно еще легче усваивается, чем даже сырое. И как бы некоторые полагают, что оно дает еще больше энергии и сил, чем обычное сырое.
Но, увы, любителей ферментированного мяса у нас здесь сейчас нет (хотя буду рад, если я ошибаюсь, и если они есть)

Лично мне нравится, когда мясо просто немного полежит и начнет "попахивать"

Было желание сохранить дольше мясо, при этом получить максимум пользы. У нас свежее мясо редко продают или сразу большой кусок. Поэтому ферментация выручала. Свежее меня больше привлекает на палеосыроедении.

На обычном питании, у меня начались проблемы с пищеварением, возможно, что ферментация была бы хорошим лекарством, в данный момент.
Т.к. я летом не ем сырое мясо, пока лечусь костными бульонами. Когда перейду на палеосырое,будет интересно сравнить.

[Red 00]

a1ro (07 June 2021 - 20:04) писал:

Alnic, то есть просто на тарелке несколько часов?
Мне тоже нравится полежавшее недолго, попадалось такое мясо, но именно прямо самое свежее не очень нравится по вкусу.
И мне тоже очень настроение поднимало слегка ферментированное, то есть полежавшее получается?

Просто, а что будет если на тарелке оставить говяжий или свиной фарш например?

Колбаса будет. Я вялила фарш у окна. Покрывается корочкой, усыхает. Мне колбасу напомнил.

[a1ro]

Red 00 (08 June 2021 - 04:46) писал:

Колбаса будет. Я вялила фарш у окна. Покрывается корочкой, усыхает. Мне колбасу напомнил.

Благодарю, то есть нужно вовремя съесть пока не высохло?
А вкус нормальный и запах, просто я 2 раза уже испортил мясо видимо из-за того что плохо проветривал.

[a1ro]

alnic_ (08 June 2021 - 02:43) писал:

ну, я обычно держал в холодильнике пару-тройку дней, или больше. Так нет никаких проблем, например, со случайными мухами или мушками.

Про фарш ничего не могу сказать. Я вообще сейчас сырое мясо очень редко ем.
Рыбу сырую ем примерно один раз в неделю, да и то не из-за того, что хочу, а из-за витамина Д. А вот яйца сырые ем каждый день, и очень нравится.

Но, правда, иногда в магазине, глядя на кусочек мраморной говядины Мираторга, испытываю острое желание купить и съесть его)))

Спасибо!

[alnic_]

a1ro (08 June 2021 - 11:20) писал:

Благодарю, то есть нужно вовремя съесть пока не высохло?
А вкус нормальный и запах, просто я 2 раза уже испортил мясо видимо из-за того что плохо проветривал.

Когда подсохнет и корочкой покроется, то это вообще вкуснятина))