[Е_ Лена]

Сегодня 8 день кетоза. Самочувствие стабильно хорошее, пора ставить новые цели.

С сегодняшнего дня отказываюсь от сливочного масла, сметаны и сыра на постоянной основе. Не цельные это продукты, а концентрированные жиры, которые перегружают организм. Интуиция подсказывает, что мясо более природная для нас еда, чем молочка.

Вчера дала говядине ещё один шанс. Купила грудинку, она пожирнее. Порезала поперёк волокон, отбила, и замариновала, как на шашлык, под чутким руководством Сергея, супруга. Он у нас в семье специалист по мясу. Купила ещё и говяжий жир. Перекрутила через мясорубку, добавила кучу зелени, перец, соль, получился как паштет. Как это всё съесть не представляю. У меня ещё в морозилке фарш из говядины с мозгами и почти килограмм печени индейки. С печенью и шашлыком, в крайнем случае, поможет семья, а вот как доесть фарш, ума не приложу. У него из-за мозгов специфический, противный привкус. Надо быть очень голодной, чтобы такое съесть.

Вчера прошлась пешком в быстром темпе, по маршруту, по которому ходила на веганоСЕ. Когда я веганоСЕ, меня можно было сравнить с "ветром", я не ходила, а летала, лёгкая на подъём. Сейчас, не знаю с чем это связано, но присутствует тяжесть в ногах. Возможно это из-за лишнего весом (8 кг), который я набрала за время перехода. Возможно, причина в самом питания, преимущественно с животными, а не растительным продуктами. У меня работа сидячая, так раньше я могла сидеть сутками, ноги не затекали. Сейчас затекают или немеют за час, при неудобном сидения, когда они опущены, . Склоняюсь больше к лишнему весу. За последний год, мой вес колебался от 48 ( на голоде) до 60 кг(на веганоСЕ), сейчас уже 68 кг. Но, почему то, меня сейчас это мало волнует, а вот ногам не безразлично, поэтому они и немеют, намекая на то, что пора худеть. Займусь этим, как только полностью адаптируюсь к кетогенной диете с палеопитанием.

До сегодняшнего дня ела 100 гр. сливочного масла и 100 гр. сметаны, 50 гр. сыра в день, каждый день присутствовала рыба (скумбрия, сёмга или сельдь), 50 гр. сала, плюс порция салата из зелени с редиской до 200 гр. Через день, 25 гр. абрикосовые косточки или грецкие орехи, 100 гр. клубники, желток.

С сегодняшнего дня,убираю молочку, оставляю рыбу 2 раза в день, добавляю говядину с говяжьим жиром 1 раз в день и салат. Через день тоже самое(орехи, косточки, клубника, желток).

Из напитков, утром зелёный чай. Последние пару дней один, вчера уже два раза в день кофе без ничего. Варю сама 1 ч. ложку на 100 гр. воды. Днём могу выпить стакан, два травяного чая. Вчера вечером была жажда, утоляла водой с яблочным уксусом. Сегодня с утра тоже выпила стакан воды с уксусом. Простую воду пить не хочется.

PS Сдвинула время приёма завтрака. Раньше я завтракала после 12.00., но потом навёрстывала упущенное или днём или поздним ужином. Сейчас, из-за ранних подъёмов, начала есть пораньше и ужинать до 20.00.(пока из-за работы раньше не получается). Главное, обязательно, делать 12 часовой перерыв между ужином и следующим завтраком.

[Е_ Лена]

9 день кетоза.

Вчера весь день было идеальное самочувствие . Отработала 5 часов подряд на одном дыхании. Работа умственная, поэтому хорошо заметна степень сосредоточенности и ясности сознания. Ноги от сидения затекают. Думаю причина в большом количестве жидкости и соли в питании. Подумаю, как быть с этим позже.

Физически тоже была активна. Пешком сбегала на рынок, по времени 1 час ходьбы в быстром темпе. Радует, что межпозвоночная грыжа больше не беспокоит при ходьбе. Ногам тоже легче, расходились, а вот поясница побаливала. Пришла домой захотелось принять холодный душ, что я и сделала. Больше стала ценить свои естественные желания, без насилия над собой.

Вчера было 2 приёма пищи. В 13.00 - рыба, в 20.00 - мясо с салатом, заела лимоном. Первый раз пробовала тунца. Мне показалось, он похож на сардины. В один приём пищи - тунец, скумбрия и лосось. Рыба? Рыба! Значит монотрофно. На ужин меня ждал шашлык из говядины. Я была приятно удивлена - очень вкусно и сытно. Осталось научится выбирать правильное мясо без плёнки, а то челюсти болели от отдирания мяса от плёнки. С говяжьим жиром опять пролёт.
Приготовила то я его вкусно, но по сравнению с вкусным мясом, жир - отстой.

У меня какая-то мания. Всё скупать, чтобы, самое главное, попробовать на вкус, а потом хоть в мусорное ведро. Вот, опять появилась идея фикс, купить и попробовать сыро-копченную или вяленую морскую рыбу. Объясняю это тем, что, до моего веганоСЕ, в моей семье (муж и двое взрослых сыновей), ели рыбу раз в пол года, а из мяса иногда курицу или говядину. Когда я веганоСЕ, рыбу вообще перестали покупать, и перешли исключительно на куриное филе. Сейчас я, осознано, открываю для себя разнообразие животной пищи. Вместе со мной разнообразит свой рацион и моя семья. С тех пор, как я стала сыроедить, готовят дома только мужчины. Мне это очень нравится.

PS Ещё вспомнила, сырой тунец очень солёный. Вот я и думаю, с чего бы это. Остальная морская рыба не солёная, может её разводят, а тунец действительно морской?

[Е_ Лена]

10 день кетоза

Проснулась в 5 утра с лёгкой головной болью. На улице дождь. Организм реагирует на погоду. На веганоСЕ не реагировал.

Сегодня тест полоски показывают очень слабый кетоз, как будто его и нет. Может голова из-за этого болит.
Вчера было три приёма пищи. В 9.00 - брюшки сёмги, в 14.00 - целая сельдь, в 20.00 - маринованная говядина с салатом из зелени. После рыбы сильно хочется пить. Поэтому, чтобы не пить сразу после еды, взяла за правило съедать пару долек лимона в самом конце. И во рту приятно и ощущение влаги на какое-то время.

Итак, почему же уменьшился кетоз, ведь у меня вчера в питании было минимум углеводов, всего 150 г. салата, в котором 5 г. чистых углеводов. Белки и жиры в одинаковых количествах (125 г. белков и 123 г. жира).

Некоторые проповедники кетогенной диеты пишут о том, что, на этой диете, можно не считать калории. Главное, чтобы оставаться в кетозе, придерживаться пропорций 5-10% калорий от углеводов, 15-30% калорий от белков и 65-75% или больше калорий от жиров.

Для себя, я остановилась на пропорциях 5%-25%-70%. Учитывая, что в 1 гр. углеводов и белков одинаковое количество калорий(по 4 калории), для удобства в подсчётах соединяем углеводы и белки вместе получается 30%(углеводы и белки)-70% жиры. Делим 70% на 30% = 2.3. Значит по калориям жиров должно быть в 2.3 раза больше белков с углеводами. Если в одном грамме углеводов или белков 4 калории, то жиров должно быть в 2.3 раза больше. Умножаем 4 на 2.3 = 9.2 калорий от жиров. а это и есть один грамм жира. Значит чтобы не нарушать пропорции, нужно придерживаться в граммах одинакового количества белков с углеводами и жиров.


Есть и другой подсчёт. Когда я рассчитывала по кето-калькулятору, для своего веса и возраста, необходимое количество белков, жиров и углеводов для поддержания или сбрасывания веса, то максимально допустимое количество белков в сутки для поддержания моего веса 95 гр., минимальное 59 гр. Жиров от 30 до 130 гр. максимально. Углеводов от 0 до 50 гр. макс. Если увеличиваем жиры, то соответственно уменьшаем углеводы и наоборот.

Вывод такой, жиры можно уменьшать или увеличивать без ограничений, на кетозе это никак не должно сказаться, отразится только на весе. А вот белки и углеводы превышать максимально допустимое количество нельзя, отразится на жировом обмене веществ, т.е. кетозе. Но это надо проверять на практике.

Как-то так. Пока писала закончился дождь и голова перестала болеть.

[Luchik]

Е_Лена, для меня тоже остается загадкой палеосыроедение, действительно, даже если ешь одно мясо, далеко не всегда находишься в кетозе.
У меня получилось (как я сейчас понимаю) быть в кетозе вначале палео - действительно, все мои ревматические проблемы ушли на нет, было прекрасное самочувствие.
Потом, несмотря на 2 месяца безуглеводки-бесклетчатки, было много хуже...

Сегодня забрала-таки тест-полоски и измерила, что нахожусь в кетозе, измерение более 8 ммоль/мл (не понимаю пока, что это означает), но похоже хороший кетоз.
Так вот, у меня действительно замечательное самочувствие сейчас!

Что я изменила в питании по сравнению с прошлыми двумя месяцами?
питаться начинаю с 13.00 и до 20.00
1. водка с маслом, один раз в день 35х35
2. добавила значительное количество соли, очень хочется ее
3. прочитала теорию об резистентном крахмале, ввела 2 столовые ложки кукурузного крахмала перед едой (после водки с маслом, через полчаса). Кстати, после этого состояние действительно значительно улучшилось
4. прочитала об "эффекте китайского ресторана". Оказывается, на безуглеводке, даже если есть одни безуглеводные продукты, но много, будет выброс сахара в кровь... Отсюда инсулин, отсюда рост или сохранение массы тела.

Что имею - прекрасное самочувствие и хороший отвес за последнюю неделю.
Дай Бог сохранить это самочувствие :), чего и желаю всем!

[Luchik]

Забыла добавить.
на этом фоне я ем много жиров... Вчера 250 гр. сала вечером умяла, но так хотелось его.
Как же я удивилась, когда никакого суставного дискомфорта на утро не было при этом...
то есть на обед у меня 2 селедки, фарш с костями
на ужин мясо 150 гр и многосала с многочесноком... Головку съедаю. Чтобы не быть огнедышащим драконом, из чеснока убираю сердцевину.

ну и я не считаю никаких пропорций-калорий...

[Е_ Лена]

Лучик, молодец, что поделилась опытом. Рада твоим сообщениям и твоему хорошему самочувствию. Чем нас больше, тем достовернее опыт кетогенной диеты.

Думаю, что у тебя такой хороший кетоз, т.к. процентное соотношение жиров с белками очень хорошее. Я, примерно, посчитала твой рацион. Вышело на 3673 ккал., из них Б/Ж/У - 132/349/5 в граммах. Получается жиров(в граммах) в 2.5 раза больше белков с углеводами, а для кетоза достаточно и их равное количество.

Я, временно, сало не ем, хочу сбросить вес. Начинать питаться в 13.00, на мой взгляд, это идеальный вариант. Сама к этому стремлюсь. Но хочу, чтобы это произошло естественно, без принуждения себя, как у меня раньше и было. Причём в кетозе вполне осуществимо, т.к. по утрам нет аппетита.

О пользе резистентного крахмала на кетогенной диете тоже встречала информацию, но пока не использовала. Обязательно поинтересуюсь.
О фарше с костями и водке с жирами у меня есть кое-какая информация. Сегодня, будет время, напишу.


Сегодня 11 день кетоза. Кетоз слабый, всего 1 ммоль/мл. Для сравнения, у Лучик - 8 ммоль/мл, максимальный - 10 ммоль/мл. Но даже при таком незначительном кетозе самочувствие отличное. Сегодня проснулась в 4.00., легла в 22.00. 6 часов сна и я полностью отдохнувшая.

Вчера тоже был очень активный день. 4 часа работы (час утром и 3 вечером), поход на рынок в быстром темпе 1.5 часа и в магазин за купальником, ещё 1.5 часа. Начинаю готовиться к лету. В конце мая переезжаю с Сергеем на 3 месяца в Крым. У нас там раньше был небольшой гостиничный бизнес. Теперь, когда отдыхающие из Украины перестали ездить, сами отдыхаем. Как говорится, не было бы счастья, так несчастье помогло.

Не представляю, как я буду в Крыму кетозить. Раньше я там июнь, июль питалась одной шелковицей и всем, что созревает по сезону на деревьях. Возле нас есть заброшенный сад, где более 30 деревьев всех сортов шелковицы, от ранней (начало июня) до самой поздней (середина августа).
Теперь буду учиться собирать мидий и ловить креветок. Креветок в прошлом году получалось ловить, а вот бычков так и не научилась, надо много терпения. Одним словом, будет чем заняться.

Вчера было 4 приёма пищи. В 10.00 (40 г. тунца). В 14.00 - 100 г. филе путассу, в названии могу ошибаться. Купила первый раз, продавщица посоветовала вместо пангасиуса. Говорит пангасиус Китайский, лучше не покупать. В 15.30 - 1 селёдка, 4 грецких ореха и 25 г. абрикосовых косточек. Селёдка была слегка вяленая и очень солёная. 20.00 - 100 г. говядины, 100 г. салата. Так же за день сок 1 лимона, чай из 1 яблока, 1 кофе и травяные чаи.

Всё это вышло у меня на 1681 ккал. Б/Ж/У - 130/123/10/ Опять, в сумме, белков с углеводами (140) больше, чем жиров (123), а должно быть одинаково. Но кетоз проявился лучше, чем вчера. Думаю, кетоз усиливается не только от жиров, но и от физической нагрузки.

Вес за неделю уменьшился на 1 кг.

[Е_ Лена]

Лучик, у меня был негативный опыт употребления крепкого алкоголя почти на 100% кетозе. На следующий день, после незначительного количества спиртного, впервые в жизни, у меня были все признаки сильного отравления. Я начала интересоваться почему мне было так плохо, когда все пишут, что не сладкий алкоголь при кетозе допустим.

Я узнала о том, что крепкий алкоголь и кетоз несовместимы, часто с жизнью.

Объяснение такое: печени нужно очень много глюкозы на детоксикацию алкоголя. На кетозе вся глюкоза расписана до миллиграмма. Якобы даже были случаи смертельного исхода при употреблении крепкого алкоголя во время лечебной кето-диеты. Возможно ещё и поэтому традиционные кетозники (чукчи, эскимосы) спиваются за несколько лет.

Ещё известно, что в организме алкоголь превращается в ацетат. Уровень ацетата увеличивается в 2.5 раза после нескольких глотков алкоголя. Увеличение уровня ацетата прерывает процесс сжигания жиров. В течение 1-2 часов после принятия алкоголя метаболизм жиров сокращается на 73%. И действительно мой 100% кетоз на следующий день показывал 15%.